پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه تورندو با سس قارچ را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای ۶ نفر :
۱. گوشت فیله پاک کرده ۱ تا ۱.۲۵۰ کیلو گرم
۲. سس قارچ ۱ پیمانه
۳. کره یا روغن زیتون ۱۰۰ گرم

طرز تهیه :
گوشت را ۱۲ قطعه کرده مانند بیفتک آماده می نمائیم به صورتی که هر قطعه گوشت شکل گرد و منظمی پیدا کند.
برای این عمل بعد از اینکه گوشت را کمی کوبیدیم دست را مرطوب می کنیم .
گوشت را با دست فرم می دهیم و دو طرف گوشت را چرب می نمائیم.
کمی فلفل می پاشیم در تابه چدنی سرخ می کنیم - سپس تورندوها را در دیس می چینیم و هر قطعه تورندو را کمی سس قارچ میزنیم.
نکته :معمولا قطعات تورندو کوچک است و برای هر نفر دو قطعه ۱۰۰ گرمی در نظر می گیرند.

نوع دیگر تورندو :
ممکن است به تعداد قطعات تورندو چند قطعه نان بریده را در کمی کره سرخ کنیم و در زیر تورندوها قرار دهیم و فاصله بین آنها را با خلال سیب زمینی و جعفری تزئین کنیم.
اگر بخواهیم روی قطعات تورندو خطوطی نقش ببندد باید از ظرف های چدنی مخصوص که سطح آن دارای خط برجسته است استفاده کنیم.
www.ch3.ir